Januari sägs ju vara månaden då vi vrider och vänder på varje krona vi har. Så är väl inte riktigt fallet här hemma hos oss då vi dels har det bra men även tänker till en och annan gång innan vi spenderar pengar på saker.
Vi är rätt nöjda som vi har det och har inget problem med att handla second hand.
Men för det kan man ju äta lite billigare emellanåt. Det finns maträtter som jag önskat att jag lärt mig laga när jag var student. En av dem är potatis och purjolökssoppa. Idag blev det dagens middag och receptet har ni nedan. Och som extra till dagens soppa blev det kokt broccoli. Passade riktigt bra till!
5-6 potatisar
1 purjolök
2 gula lökar
1 liter höns/grönsaksbuljong
2 dl grädde
Olivolja
Salt
Vitpeppar
Hacka upp potatis, lök och purjolök och fräs det i olivolja. Tillsätt buljongen och koka allt mjukt. Mixa med stavmixer och tillsätt grädden (vispad), salt och vitpeppar. Servera med en smörgås.
Och mycket soppa blir det. För oss räcker det till två middagar. Billigare än så är svårt att komma undan med hemlagad mat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar